【スパイスと酒ルーデンス（仮）】クラフトジンに囲まれる非日常空間

『スパイスと酒ルーデンス（仮）』

　警固のビル5階に間借りオープンしている『ルーデンス』では、100種以上のクラフトジンとスパイス料理のマリアージュを楽しめる。

『とろとろ豚バラ軟骨のペッパーカレー』（小900円）のパクチー追加（＋100円）と、『マサラ味噌きゅうり』（450円）。ドリンクは『ヤマレスト ラムネジン』（1200円）

カレーの種類は不定期で変わるが、写真は『とろとろ豚バラ軟骨のペッパーカレー』。一升瓶分の泡盛にネギ、ショウガを加えて肉を5時間煮込むレシピは、沖縄料理の「ソーキ煮込み」から着想を得たそう。肉の柔らかさとペッパーの強烈な風味は想像以上で、これはクセになる！ 店主・辻さんのセンスが細部まで活きたおつまみメニューも美味。

店主の辻勇志さん。間借り卒業を目指し、目下物件探しに励む。ジンのほか、クラフトビールも常時10種前後揃い、辻さんに好みのテイストを伝えれば、おすすめのジンをセレクトしてくれる。