【九州前×ワイン】中央区大名 | レトロアパートの3階で昼から味わう九州の美味とナチュラルワイン『食堂Light』

『食堂Light』

大名の古いアパート3階、階段を上って廊下をずっと端まで行った場所にある『食堂Light』は、オーナーシェフ・服巻裕太さんが「月明かりのように、優しい場所になれたら」という思いを込めた小さな酒場だ。

「”九州前“の和洋の大人の酒場」というテーマ通り、生産地が明記された九州各地の美味を刺身からフレンチまで、和洋折衷で繰り出してくれる。食材も厳選し、嘉穂郡桂川町の古野農場が合鴨農法で作る米など、人柄も含め信頼できる生産者から仕入れているという。九州をテーマにした人気店『Number Shot』の立ち上げスタッフだっただけに、繊細な技法で食材の底力を引き出しているのだ。自然派ワインはグラス880円～、ボトル5280円～。13時のオープン時から昼飲み目当てに週末のみならず平日も人々が訪れるので、予約を推奨したい。

1日限定3食、『桃の冷製パスタ～モッツアレラ・生ハム～』（1650円）は、うきはの巨峰を使用した『アサハ・ロゼ』（グラス880円）と一緒にどうぞ。ワイン醸造の起源である素焼きの窯「アンフォラ」を使用し、人的介入を可能な限り減らして醸造された

『前菜5種盛り合わせ』（1人前1320円～／注文は2人～）は、その日の仕入れによって内容が変わる。16時まで予約限定の『九州の盛り合わせ』（1人前1550円～／注文は2人～）も好評

 

飲食を志していきなり飛び込んだ店が繁盛店で「相当鍛えられました」と服巻さん。和洋の店で積んだ経験が今に活きている