北九州市小倉 | ひと工夫が効いた名物パンがずらり！駅近で立地もバツグンの大人気店『SHUN PAN LABO』

『SHUN PAN LABO』

古き良き昭和の趣を残す「魚町商店街」の中ほどで、’20年にオープンした『SHUN PAN LABO』。看板商品である『とろとろクリームのクリームクロワッサン』（150円）や『濃厚バスクチーズケーキ』は全国メディアでも取り上げられるなど、今や小倉のパン好きには言わずと知れた大人気店だ。

すべてのパンに、小麦粉と水を加熱して作る“ゲル”を加えているのもポイントの一つ。そうすることで、焼いた翌日に食べてもパサつかない、しっとり食感を実現できるのだそう。

店長を務めるのは、北九州市若松区や神戸などの人気店で修業を積んだ藤川俊さん。「誰かにあげたくなる」ようなパン作りをモットーに、味わいと見た目をとことん追求する。「ウチでパンを買って小倉城の方まで歩き、公園で食べるのもおすすめですよ」と藤川さん。次の週末は『SHUN PAN LABO』のパンをお供にピクニックと参りましょう。