【〆ラーメン】博多区博多東｜行列してでも食べたい！『博多一双 博多駅東本店』の名物『豚骨カプチーノ』に迫る！

呑みの〆にはやっぱりラーメンが食べたい──。
そんな方におススメしたいのが、福岡市博多区にある 『博多一双 博多東本店』 。JR博多駅から徒歩7分という好立地に加え、夜24時まで営業。さらに“豚骨カプチーノ”と称される極上スープで知られる人気店で、地元の常連さんから観光客まで幅広く愛され、開店前から行列ができるほどの盛況ぶりです。

JR博多駅の筑紫口から徒歩7分ほど。白い暖簾と豚骨の香りが漂う店先を目印に。平日にもかかわらず開店の11時前にはすでに行列ができていました！

店内はテーブル席3卓、カウンター7席。オレンジのライトで心落ち着く温かな印象です♪今回は特別に開店前にお邪魔させていただきました！

厨房では『博多一双』の代名詞ともいえる『豚骨カプチーノ』がグツグツ。その正体は『脂泡』と呼ばれる高火力で豚骨を炊き続けることで旨みが凝縮され自然と出る泡だそうです！混ぜ方一つで泡が変わるため、スタッフの中でも限られた人が作っているのだとか…！カウンター席からは厨房の様子も見えるため期待が高まります♪

手際よく作られていき、いよいよ実食タイム！

『ラーメン』（960円）

今回は定番人気の『ラーメン』（960円）を注文しました。まずはひとくちスープをゴクリ。『豚骨カプチーノ』この言葉がぴったり当てはまる、まるでカプチーノのようなふんわりとした口当たりです。濃厚なのに後味はすっきり。まろやかで優しい味わいがクセになる…！13年にわたり継ぎ足し続けてきたスープは、深みとコクがありながらも臭みがなく、豚骨本来の甘みをしっかり感じられます。ネギ、キクラゲ、海苔、チャーシュー2枚がのっており半熟味玉子は150円で追加もできます♪

麺は博多らしい極細ストレート麺で、スープとよく絡み、思わず替玉をしたくなる美味しさ。実際、多い日には700〜800杯のラーメンと、300〜400玉もの替玉が提供されるそう！

テーブルの上には「辛子高菜」「しょうが」「ニンニク（すりつぶし器付き）」「ごま」「こしょう」「ラーメンタレ」「餃子タレ」「ラー油」が並び、好みに合わせて味変できるのもうれしいところ。

近年は外国人観光客の姿も増え、まさに“世界に誇る博多豚骨ラーメン”といえる一杯。博多駅周辺には居酒屋や屋台など、お酒を楽しめるお店がたくさんあります。博多呑みの〆に、本場豚骨ラーメンの真髄を味わってみてはいかがでしょうか？