博多区上牟田｜焼飯が主役の一杯がある『一心軒』

≪シティ情報ふくおか≫1月号は“ラーメン特集”🍜空腹時のラーメン店でのチャーハンセットの魅力たるや…。シンプルでありながらひと口食べたら止まらない。こだわりのチャーハンを食べられるラーメン店を今回はご紹介します✨

本場の味が味わえる町中華『一心軒』

　東比恵駅から徒歩10分。福岡市博多区上牟田で長く親しまれてきた『一心軒』。近隣で働く人や常連客が次々と足を運び、地域に根付いた存在であることが分かります。中国出身のご夫婦がされており、四川担々麺が人気のラーメン店ですが、焼飯も人気のお店です。店内は、カウンターとテーブル席があり、どこか落ち着く雰囲気です。ひとりでも入りやすい印象。

外にはメニュー表があり店内の券売機で注文できます。今回は、『担々麺・焼飯定食（1100円）』を注文。

シンプルだからこそ、技が光る一皿

使われるのは、店で仕込んだ自家製チャーシューとネギ、ニンジン、卵 とシンプル。
火力は強すぎず弱すぎず、鍋の中の音と香りを頼りに調整しています。
「火加減が一番大事」と奥様。鍋を振るたびに立ち上がる香ばしさが、一皿の完成を予感させます…！

一番人気、こだわりの四川担々麺

担々麺の要となるのは、すべて自家製の素材。肉味噌は苦味と甘味のバランスを整えており、生ゴマを店内ですり上げて作るオリジナルのゴマだれのまろやかさがこだわりだそうです。

頬張って分かる、火入れの違い

焼飯を口に運ぶと、まず香ばしさが広がり、ほろほろしたチャーシューの旨みが追いかけてくる！しっとりとした食感の中に、鍋の火入れが生む軽やかさが残ります。

高菜と紅ショウガもお好みで。
焼飯もラーメンも表情が変わる、主張しすぎない脇役が、最後まで飽きさせません！

『一心軒』の焼飯と担々麺は、特別な演出ではなく、毎日の積み重ねから生まれていると感じました。
火入れを見極め、素材と向き合い、今日も変わらない一皿を作り続ける…その誠実さこそが、博多区上牟田で長く愛される理由なのでは？
『一心軒』でぜひ『担々麺・焼飯定食』を食べてみてください！